Wijnkaart:

 

Huiswijnen:

 

Wit: 

 

Pierre Fil, Coup de Fil (Fr, Minervois)

 

Zeer verrassende witte wijn uit Minervois. Een niet alledaagse blend van Sauvignon Blanc en Colombard. Intens geurend naar pompelmoes en sinaasappelzeste, met strakke frisse zuren in de afdronk. Perfecte aperitiefwijn.

 

Glas: € 7,5

Fles: € 28

 

Rood:

 

Pierre Fil, Le Fil Rouge (Fr, Minervois)

 

Gemaakt van Merlot, Carignan, Grenache Noir en Syrah. Le Fil Rouge is een speelse blend van Jerome. De druiven worden geplukt op perfecte rijpheid. Ze krijgen een koolzuurgas-gisting (macération carbonique) en blijven verder rijpen op cuve gedurende 4 tot 6 maanden. De Merlot krijgt een klassieke fermentatie. Het is een smakelijke, sappige wijn met fijne tannine die erg goed versmolten is.

 

Glas: € 7,5

Fles: € 28

 

 

Rosé: 

 

Château de Grézan, AOC Faugères, Languedoc, Frankrijk

                                    

Dit is de toprosé van het domein. Grenache en Syrah, manueel geoogst, van zijn allerbeste percelen, waarbij enkel de beste trossen werden geselecteerd. Intense fruitige aroma’s en zeer lange afdronk.

 

Fles: € 33

 

Bubbels:

 

Grimau, Cava Brut (Alt Penedes, S)

 

Heerlijke cava. De typische druivensoorten Parellada, Xarel-lo en Macabeo zijn afkomstig van de 20 ha wijngaarden van het familiale domein, gelegen in de Alt-Penedès. Deze cava heeft een minimumrijping van 12 maanden gekregen in de kelders van het domein. Op dit domein wordt gewerkt met respect voor mens en natuur.

 

Glas: €8

Fles: €30,5

 

 

Suggestie wijnen:

 

Wit:

 

-       Lagar de Besada, DO Rias Biaxas, Galicië, Spanje  €31

 

De wijnstreek Rias Baixas behoort tot één van de beste wijnbouwgebieden voor Spaanse witte wijnen. Het is gelegen in het uiterste noordwesten van Spanje, tegen de Atlantische Oceaan. Dit is het meest koele én het meest vochtige gedeelte van Spanje, en dus ideaal om de Albariño-druif te verbouwen. Heerlijke frisse witte wijn, gemaakt van 100% Albariñodruiven. Na het persen van de druiven en de verdere vinificatie, rust deze wijn nog een viertal maanden op zijn fijne lie. Hierdoor verkrijg je meer complexiteit en ontdek je ook een lichte ziltigheid in de wijn. Mooi droog gevinifieerd.

 

 

-       Entre Deux Monts, Quatre Cépages, BOB Heuvelland België                                                                        €42

                      

Heel mooi en modern wijndomein, gelegen in het Heuvelland, met wijngaarden op de glooiende hellingen van de Rodeberg en de Zwarteberg. Wat oorspronkelijk begon met een experiment met 1000 wijnstokken, is vandaag uitgegroeid tot één van de grootste en modernste wijndomeinen van België. Deze frisse witte wijn is een blend van vier druivensoorten, vandaar ook de naam. Pinot Gris, Auxerrois, Chardonnay en Pinot Noir worden zorgvuldig geblend tot een verrassend resultaat. Aroma’s van witte bloemen en exotisch fruit, mooie, frisse finale.

 

-       Domaine La Coume-Lumet (Limoux, Fr)         € 34

 

Dit kleine domein is gelegen in een schitterende vallei in de buurt van Limoux, tegen de Franse Pyreneeën. De wijngaarden liggen letterlijk in een grote kom (la coume), waardoor je een microklimaat krijgt met zeer stabiele temperaturen. De wijn is een blend van Chenin Blanc en Chardonnay, die apart werden geoogst en gevinifieerd in eiken vaten. Na de vinificatie volgt dan de definitieve blend. Volle, aromatische witte wijn met toetsen van vanille en geroosterd brood, zeer lange en intense finale.

 

 

 

-       Le Morette, Cru Benedictus, Lugana, Veneto, Italië                                                                                          €46

 

De appellatie Lugana ligt in het noordoosten van Italië, net ten zuiden van het Gardameer, niet ver van Verona. Dit is werkelijk een schitterende wijn. Gemaakt van de Turbiana-druif, afkomstig van Mandolarawijngaard, een wijngaard die perfect zuidelijk georiënteerd is, met oude wijnstokken. Druiven worden overrijp geoogst, waardoor ze werkelijk bol staan van de exotische aroma’s. Nadien een mooie houtrijping. Heel veel smaak en lange, fijne afdronk. Heerlijk bij stevige vissoorten.

 

 

 

-       Domaine Lavantureux, AOC Chablis, Bourgogne, Frankrijk                                                                                       €55

 

Dit domein behoort tot de top van de appellatie. Gemaakt van 100% Chardonnay, waarbij men 80% van de wijn een houtrijping gedurende een jaar heeft meegegeven. De rest heeft gerijpt in inox, en pas na een jaar volgde dan de definitieve blend. Combineer deze wijn bij oesters of een stevige vis.

 

Rood:

 

-       Weingut Pfirmann, Spätburgunder “Kalkmergel”, Pfalz, Duitsland                                                                                                                            €33

 

Jurgen en Stefan zijn twee broers die sinds kort het wijndomein van hun vader hebben overgenomen. Het is gelegen in de Pfalz, het zuiden van Duitsland, ongeveer. Ze hebben de wijnkelder volledig vernieuwd en gemoderniseerd, waardoor ze loepzuivere wijnen kunnen maken. Deze Spätburgunder, wat een andere naam is voor Pinot Noir, is zeer aromatisch van geur en heel verfijnd van smaak. Houtgerijpt, waarvan 70% in grote houten vaten en 30% in barriques van Franse eik. Nadien volgt dan de definitieve blend. 

 

-       Solà 2 Classic , DOC Priorat, Spanje                                                                                                                               €37

 

Priorat is een kleine appellatie in het noordoosten van Spanje, net ten zuiden van Barcelona. De streek wordt gekenmerkt door zijn zeer krachtige en kruidige rode wijnen. En ook deze wijn is er zo één. Gemaakt van voornamelijk Grenache en Carignan, lage rendementen en een manuele oogst. Stevige aroma’s van gedroogd fruit en kruiden. Heerlijk bij rood vlees en wildgerechten.

 

 

-       Simone Capecci, Picus, DOC Rosso Piceno Superiore, Marche, Italië                                                                          €45

 

Simone Capecci is een topwijnmaker die zeer goede recensies krijgt in de internationale pers. Deze wijn is een mooie blend van 70% Montepulciano en 30% Sangiovese. De Montepulciano druif zorgt voor het volle, fruitige karakter van de wijn, de Sangiovese geeft frisheid en finesse. Geoogst in de eerste 14 dagen van oktober. Vergist in inox en nadien een rijping van 12 maanden op barriques die al enkele jaren gebruikt zijn. Kracht en finesse in één fles.

 

 

 

-       Herdade do Cebolal, Xisto, Setubal, Portugal                                                                                                      €53

 

Dit domein heeft slechts 14 ha wijngaarden en ligt ongeveer 150 km ten zuiden van Lissabon, tegen de Atlantische Oceaan. Het wordt geleid door Isabel en haar zoon Luis, en ze werken volgens de principes van de biodynamie. Deze wijn is hun top cuvée in rood. Het is een blend van Touriga Nacikonal, Alicante Bouchet en Petit Verdot. Zeer lage rendementen en een fijne houtlagering geven veel smaak en complexiteit.

 

-       Mas Gabriel, Clos des Lièvres, AOC Languedoc Pézenas, Frankrijk                                                                   €55

 

Peter en Deborah zijn 2 gepassioneerde wijnmakers die in 2008 hun droom hebben gerealiseerd en een klein domein hebben opgericht in Caux, een klein dorpje in de buurt van Pézenas. Op dit moment hebben ze zeven ha wijngaarden, die ze volledig biologisch bewerken, met respect voor de natuur. Deze wijn is een zeer krachtige blend van Syrah, Grenache en Vieux Carignan. Lage rendementen, manuele oogst, een langzame vergisting van het sap en een rijping gedurende 12 maanden in Franse eiken barriques. Intense aroma’s van cassis, gedroogde pruimen, vijgen, tabak. Zeer lange afdronk. Combineer deze wijn bij een heerlijk stukje stevig wild zoals hert of everzwijn of een mooie gerijpte entrecôte.

 

 

 

 

Voor de moonshiners

Uit respect voor de makers van deze  prachtige kunstwerkjes worden onze gins steeds geserveerd met de nodige zorg.

Filliers 28                                             € 11

Uppercut                                               € 12

Spring gin “Ladies Edition”              € 14

Monkey 47                                           € 14

Monkey 47 “sloe”                               € 14

Del Professore “Monsieur”              € 12

Bathtub Gin                                         € 13

 

Prijzen inclusief tonic & botanicals

 

Gerstenat

Stella Artois                                        € 2,7

Duvel                                                     € 4

Lindemans Kriek                                € 3

Cornet                                                   € 4

Westmalle Trippel                              € 4

Westmalle Dubbel                              € 4

Porto

Wit / rood                                             € 4,5

Wodka :

Haku wodka                                           € 9

Crystal head                                        € 10

 

Voor den Dust

 

Aqua panna

of San Pellegrino 25 cl.                       € 2,7

Chaudfontaine:

Plat en licht bruisend 50 cl               € 4,7

San Pelegrino 50 cl                              € 5

Coca cola/Coca cola Zero                    € 2,5

Fanta/ Sprite                                         € 2,5

Minute maid appelsiensap                € 2,5

VERS appelsiensap                             € 3,5

Ice tea                                                     € 2,7

Appletiser                                              € 3

Fever-Tree Indian tonic                     € 3

Fever-Tree Mediterrean tonic         € 3

 

Specialekes

Del professore bianco (vermouth)   € 7,2

Del professore rosso (vermouth)     € 7,2

Campari                                                   € 6

El Conde Azul Premium Tiquilla      € 13

 

 Cocktails & mocktails

 

Cocktails:

Mojito                                                     € 9,5

Tom collins                                           € 9,5

Malla sorté                                            € 11

Smokey Jack                                        € 12

Kirr                                                         € 6,5

Kirr Royal                                             € 8,5

Mocktails:

Virgin mojito                                         € 6,5

Lavendel limonade                              € 6

Fentimans  'rose lemonade'              € 3,5

 

Digestief:

 

Cognac Bisquit en Dubouché v.s.     € 10

Disaronno  amaretto                          € 7

Poireau                                                    € 7

Calvados Chateau de Breuil 8j         € 9,2

Calvados Chateau de Breuil 15j      €13,5

Limoncello                                            € 7

Pineau des charenttes                       € 8

 

 

Op vat gerijpt

Whiskey & bourbon:

Bulleit bourbon                                     € 8

The Famous Grouse                             € 8

The Famous “Naked” Grouse           € 10

Jack Daniels                                         € 8

Highland Park 12y Single malt      €10

Rum:

Captain Morgan ‘spiced rum’          € 7

The Hangman  ‘spiced rum’             € 9

Don Papa                                               € 10

Havana club 7                                      € 8

Havana club barrel proof                 € 9

Appleton Estate 12 years                € 12

Pyrat Rum                                           € 10

Onze koffie

Espresso                                               € 2,8

Koffie / decafeïne                                €2,8

Ristretto                                               € 2,8

Chef’s coffee ( Famous Grouse)     € 9,5

Capocuoco ( Amaretto)                    € 9,5

Latte macchiato                                 € 3,5

Cappuccino                                          € 3

 

Or Tea?                               Aan € 3,50

Beeeee calm (Kamille): Kamille thee zoals het hoort, floraal lekker en kalmerend. Met toetsen van honing en vanille om het geheel af te werken. 

Mount Feather (groene thee): Een zorgvuldig geselecteerde groene thee met toetsen van orchidee en magnolia. 

EnerGinger ( Kruiden infusie met gember): Een frisse gember infusie die het hele pallet opfrist. 

Long Life Brows (Witte thee): Deze prachtige witte thee begint met een toets van citroen gevolgd door een aroma van gedroogde champignons. 

Merry Peppermint (Kruiden infusie met pepermunt): Een leuke frisse thee zoals een munt thee hoort te zijn.

Dragon Pearl Jasmine ( Jasmijn): Groene thee met een zalige nadrong van jasmijn. 

Queen Berry (Bessen thee): Een bessen infusie met bosbessen, rood fruit en zwarte bessen.

Duke’s Bleus (Earl Grey ): Een zalig lekkere Earl Grey met een bergamot aroma om ‘U’ tegen te zeggen. 

Yin Yang (Karamel & koffie): Herinnert u zich die zalige mokkatine snoepjes nog? Dit dus in een tas, zalig lekker!

Verse munt thee is natuurlijk ook een mogelijkheid bij ons voor een surplus van € 0,30.